2000
Corpo e mente
- È sicuramente noto che un’alimentazione sana, un adeguato riposo e il giusto movimento possono apportare numerosi benefici ad ogni individuo sia sotto il profilo fisico che psicologico. Paolo, uno dei proprietari di Gintilla, ha cominciato a dedicare molta attenzione al proprio benessere praticando tanto sport sin da piccolo.
2005
Fitness nel cuore
- La passione che Paolo nutriva per lo sport e per il benessere a 360 gradi che un corpo può potenzialmente raggiungere, l’ha spinto a orientare le sue scelte professionali verso il settore sportivo, ottenendo tutti i titoli necessari per diventare Top Trainer della Federazione Italiana Fitness.i
2006
Ricerca del benessere
- La vita di Paolo è costantemente caratterizzata da numerose ricerche e sperimentazioni volte a migliorare la propria conoscenza nel campo dell’alimentazione, dello sport e del benessere al punto che, ispirato dal fratello Giulio, anch’egli proprietario di Gintilla, si avvicina, non senza qualche iniziale timore, al veganismo.
2007
Nasce Gintilla
- È stata una prova d’istinto ma non in modo affrettato. Paolo temeva di mettere a rischio la sua forma fisica e la sua stessa salute, rinunciando ad una alimentazione che lo accompagnava da sempre. In realtà, nella cucina vegana sia Paolo che Giulio hanno trovato il benessere. Così, insieme, hanno dato vita a Gintilla Vegan Restaurant: lo spazio gastronomico vegano che offre a chiunque un luogo dove il verbo mangiare significa prendersi cura di se stessi.i